Langsung ke konten utama

Transfat


      Berbagai produk fast food, seperti fried chicken dan French fries ternyata digoreng dengan transfat yang mengandung asam lemak trans yang berbahaya bagi tubuh. Transfat digunakan untuk menggoreng produk cepat saji karena harganya yang relative murah, serta lebih gurih dan renyah. Sebenarnya, apakah transfat itu? Dan kenapa bisa membahayakan tubuh?

      Transfat sebenarnya adalah lemak nabati (cair dalam suhu ruang) yang diolah dengan proses dehidrogenasi parsial agar menjadi semi padat dalam suhu ruang. Namun, proses dehidrogenasi parsial ini menyebabkan konfigurasi struktur minyak alami, yaitu cis- berubah menjadi trans- dan lebih dikenal sebagai transfat. Konfigurasi yang lazim dalam tubuh manusia adalah cis- sehingga tidak membahayakan tubuh, namun jika konfigurasi trans- akan dideteksi tubuh sebagai benda asing, sehingga tubuh tidak dapat memecahnya menjadi asam-asam lemak. Transfat juga dapat dibentuk melalui penggorengan minyak dalam jangka waktu yang lama dengan suhu yan tinggi, atau lebih dikenal dengan istilah deepfrying.

     Secara alami, asam lemak trans diproduksi oleh sisa metabolisme hewan. Asam lemak trans juga terdapat dalam jumlah kecil di dalam lemak susu. Secara sintesis, asam lemak trans dapat terbentuk akibat hidrogenasi asam lemak sehingga menyebabkan terjadinya isomerisasi ikatan rangkap bentuk cis (alam) menjadi bentuk isomer trans.
      Berdasarkan hasil penelitian, FDA (Food and Drugs Administration) menetapkan bahwa penggunaan transfat harus dihilangkan, atau harus berada dibawah batas minimum, karena FDA mengklaim bahwa penggunaan transfat dapat berdampak buruk bagi tubuh manusia. Di Amerika penggunaan transfat sudah dilarang, sedangkan di Indonesia, penggunaan transfat masih diperbolehkan asal berada dalam batas aman. Bahaya yang ditimbulkan transfat, yaitu dapat menaikkan kadar LDL (kolestrol jahat) dalam darah, dan juga sekaligus menurunkan kadar HDL (kolestrol baik) dalam darah, sehingga sangat berpotensi untuk menimbulkan penyakit jantung, stroke, serta diabetes type 2.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Arang Aktif Si Penyerap Racun

Sering kali kita tidak memperhatikan apakah makanan yang kita konsumsi setiap hari sudah cukup aman dari kuman dan jamur sehingga gejala keracunan seperti pusing, mual, diare, dan kram perut tidak dapat dihindari. Ada beberapa obat yang dapat digunakan untuk mengatasi dan mengurangi keluhan yang diderita akibat keracunan, salah satunya adalah arang aktif atau norit. Norit  terbuat dari arang yang telah diaktifkan, tetapi bukan arang yang biasa digunakan untuk membakar sate. Pembuatan norit melalui suatu proses dengan bahan baku berupa kayu, batu bara, kulit kacang, atau serbuk gergaji yang diolah dengan cara kimia, yaitu dengan mencampurnya dengan asam, atau dengan cara mengukusnya menggunakan uap atau gas pada temperatur tinggi. Jika arang aktif diperiksa dibawah  Scanning Electron Microscopy , akan terlihat pori-pori dalam jumlah yang sangat besar. Dengan gaya Van der Walls yang dimilikinya, pori-pori tersebut mampu menangkap berbagai macam bahan, termasuk bahan beracun. Ole...

Kesaksian kesembuhan dengan arang aktif

Berikut beberapa kesaksian kesembuhan menggunakan arang aktif dari yang mengalaminya, atau dari yang membantu yang mengalaminya: (7) Arang aktif mengatasi kolesterol, asam urat, hipertensi ( https://youtu.be/koB73B2iodw ) ( kutipan ) (8) Mengenai asam lambung dan menggunakan arang aktif untuk mengatasinya ( https://youtu.be/gCrNZ5M_AQg ) (12) Arang atasi luka dipatok ular dll, gatal-gatal/alergi dan kanker di bahu/kanker sumsum ( https://youtu.be/SMMjCzfQWlk ) ( kutipan ) (15) Arang aktif atasi diabetes, asam lambung sampai muntah darah ( https://youtu.be/b9FBeQnjWbg )  ( kutipan ) (18) Arang aktif untuk rematik dan diabetes ( https://youtu.be/RE8_ccFwOF8 ) (21) arang aktif menyembuhkan ambeien dan sariawan ( https://youtu.be/_9OENN0z5Kg ) (50) Arang aktif dan kaki terkilir ( https://youtu.be/niE7QGdWd_U ) (51) Arang aktif mengatasi kencing bau karena uremia ( https://youtu.be/1xxWNy8kOaE ) ( kutipan ) (52) Arang aktif untuk kulit terbakar matahari (sunburn) ( https://youtu.be/b9Fd...

Apakah arang aktif mempengaruhi obat-obat-an yang saya makan?

                 Dalam banyak kasus, ya. Arang aktif secara elektrostatik menarik bahan-bahan kimia tertentu dan mikroorganisme kepada dirinya. Secara kelompok, kebanyakan zat-zat yang beracun kepada tubuh ditarik oleh arang aktif. Oleh karena kebanyakan obat-obatan disusun secara elektrokimiawi sedemikian rupa sehingga mirip dengan racun atau zat-zat beracun lainnya, maka arang aktif yang digunakan melalui mulut akan sering mengikat obat-obatan yang diresepkan oleh dokter maupun yang dijual bebas. Ini adalah efek yang kita tidak inginkan dan sekaligus juga yang kita inginkan.                   Pada sisi positifnya, oleh karena kemampuannya yang kuat untuk mengikat banyak zat-zat, maka arang aktif digunakan setiap hari dalam menangani keadaan darurat untuk mengatasi keracunan yang disebabkan oleh kelebihan dosis obat, apakah karena te...