Manfaat lemak

     Funsi umum dari lemak adalah sumber energi pada tubuh manusia, lemak menyimpan tenaga dalambeberapa bagian tubuh untuk digunakan dalam jangka waktu yang lama, dan berfungsi juga sebagai pelindung tubuh dari dingin dan cidera. Fungsi lemak yang lebih penting adalah sebagai bahan pembentuk jaringan dan senyawa lain dalam proses metabolisme tubuh. Selain berperan sebagai pelindung organ penting seperti jantung, hati dan ginjal dari goncangan, benturan, dan bahaya dari yang lainnya juga memelihara suhu tubuh dengan menjaga kehilangan panas tubuh. Lemak juga sebagai alat pengangkut nutrisi yang larut dalam lemak yaitu vitamin A,D,E,K, dan berfungsi sebagai pelumas untuk membantu mengeluarkan sisa makanan dari hasil pencernaan.

     Lemak juga berfungsi penting untuk membentuk sel-sel dalam tubuh sehingga tubuh mampu mengatur ke luar masuknya zat gizi, hormon, dan zat-zat lainnya. Di dalam makanan, lemak memberi rasa kenyang lebih lama, rasa lezat, dan bentuk makanan yang baik. Diketahui lemak hewani semua mempunyai kadar kejenuhan yang tinggi, sedangkan pada lemak nabati relatif rendah, kecuali minyak kelapa. Proses penyerapan lemak lebih lambat dibandingkan unsur-unsur lainnya. Lemak sangat berpotensi untuk menggemukkan badan dibandingkan karbohidrat karena lemak dapat menghasilkan energi hingga dua kali lipat. Lemak terdapat dalam daging, susu, margarin, mentega, dan minyak masak. Lemak dapat menjadi bencana bagi tubuh manusia karena kualitas dan kuantitasnya tidak sesuai dengan kebutuhan tubuh. Tidak dianjurkan menggunakan banyak minyak pada makanan karena dapat merusak rasa asli makanan tersebut, demikian juga dengan minyak bekas (jelantah) secara berulang karena dapat meracuni tubuh. Kekurangan lemak dapat menyebabkan kulit kering dan bersisik. Mengkonsumsi lemak sebanyak 15-30 persen dari kebutuhan energi total dianggap baik untuk kesehatan.